La vinification et l'élevage de nos vins d’Alsace s'accomplissent dans nos chais en respectant les typicités du terroir.
C'est dans notre cave que nous vous invitons à venir découvrir nos créations.


Une alliance de tradition et de modernité 

4 générations de vignerons


Délicatement pressés, les grains de raisins vendangés manuellement sont patiemment élevés dans notre cave.

 
Construite de 1920 à nos jours, alliant foudres en bois datant de 1899, aux cuves en inox thermorégulées, toutes nos installations ont été soigneusement étudiées pour garantir les typicités des cépages de notre gamme.
 
Dans le but d'optimiser la qualité, les raisins entiers sont déversés dans un pressoir pneumatique afin de préserver au maximum l'intégrité de la baie et ainsi la protéger de la trituration.
 

Nos vins sont ensuite élevés sur lies fines afin d'amplifier de façon naturelle la sensation de gras et de moelleux.


bouchon

Bouchon de liège versus bouchon plastique, le match

Bouchon de liège ou plastique ? Chaque méthode de bouchage a ses avantages… et ses inconvénients.

dépot de tartre

Dépôt dans le fond de la bouteille

Occasionnellement, un léger dépôt peut apparaître dans le fond de la bouteille. Celui-ci n’est autre que de l’acide tartrique.

bouteille de vin

Mittelwihr cède à Instant H

Suite à une nouvelle règlementation des Appellations d’Origine Contrôlée, l’Alsace compte désormais 11 appellations communales.